Ces dernières années, l'intérêt pour les compléments alimentaires semble croître d'année en année.
Cependant, les compléments et les aliments diététiques actuels présentent deux problèmes majeurs.
- Les réglementations sont beaucoup plus laxistes que pour les produits pharmaceutiques. Cela signifie que les produits inefficaces sont facilement disponibles à des prix élevés.
- Il existe moins de données de recherche que pour les produits pharmaceutiques. En d'autres termes, personne ne peut se prononcer avec certitude sur les dangers à long terme.
En conséquence, de nombreuses personnes sont contraintes de payer des prix inutilement élevés pour des aliments diététiques qui non seulement n'ont aucun effet, mais peuvent même raccourcir leur durée de vie à long terme.
La seule façon d'éviter que cela ne se produise est de faire le tri entre ce que nous savons et ce que nous ne savons pas, sur la base de preuves scientifiques.
Ainsi, sur la base de données fiables, nous allons nous pencher sur les compléments qui ont le potentiel de nuire à l'organisme.
Dans le dernier numéro, j'ai présenté les résultats d'une étude sur les multivitamines.
Suppléments à prendre avec précaution : Multivitamines
Dans cet article, je voudrais parler de la vitamine C.
La vitamine C n'a pas beaucoup d'effet.
La vitamine C est l'un des suppléments les plus vendus au monde.
On dit qu'il est “bon pour prévenir les rhumes” et “bon pour une belle peau”, et divers avantages sont annoncés.
Ces dernières années, le nombre d'affirmations selon lesquelles un apport élevé en vitamine C (5 à 10 g par jour) est anti-âge a augmenté.
Ses ventes continuent de croître en tant que complément de santé standard.
Cependant, des données fiables montrent que la vitamine C a peu ou pas d'effet.
Par exemple, un article publié en 2005 a passé en revue toutes les études sur la vitamine C des années 1940 à 2004 et a conclu qu'elles étaient assez précises.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
Cette étude fait ressortir deux points essentiels.
- Aucune quantité de vitamine C ne peut prévenir les rhumes pour une personne moyenne.
- Les athlètes peuvent utiliser la vitamine C pour prévenir les rhumes.
En d'autres termes, les seules personnes qui peuvent bénéficier de la vitamine C sont les athlètes qui sont régulièrement soumis à un surmenage physique.
Il semble que cela ne vaille pas la peine pour la personne moyenne qui ne fait pas beaucoup d'exercice de boire.
Examinons ensuite la question suivante : “La vitamine C peut-elle prévenir le vieillissement ?” Examinons la question suivante : “La vitamine C peut-elle prévenir le vieillissement ?
En fait, il n'y a toujours pas de point de vue unifié sur cette question dans la communauté scientifique.
Jusqu'à présent, les résultats ont varié d'une expérience à l'autre, de sorte que tout ce que nous pouvons dire, c'est “je ne sais pas”.
À titre d'exemple, une expérience au cours de laquelle 386 hommes et femmes ont pris 1g de vitamine C par jour pendant deux mois a montré une diminution de la CRP (un chiffre qui indique le vieillissement de l'organisme), tandis qu'une expérience au cours de laquelle 941 hommes et femmes ont pris de la vitamine C pendant environ 12 semaines n'a montré aucun changement particulier.
Il est toujours impossible de prendre une décision dans cet état.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.
La vitamine C double les chances d'avoir une cataracte ?
Ces dernières années, il y a eu des allégations selon lesquelles les suppléments de vitamine C pourraient être mauvais pour les yeux, alors qu'aucun effet significatif n'a été observé. Ces dernières années, on a soupçonné que les suppléments de vitamine C pouvaient être mauvais pour les yeux.
Une étude réalisée en 2013 en Suède a suivi les effets des suppléments de vitamine C chez environ 55 000 hommes et femmes pendant huit ans.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
Par rapport au groupe de personnes qui ne prenaient pas de suppléments, celles qui prenaient régulièrement de la vitamine C avaient un risque 1,36 à 1,38 fois plus élevé de développer des cataractes.
Ce risque est plus élevé pour les personnes âgées, le chiffre étant multiplié par 1,96 pour les plus de 65 ans.
L'apport moyen en vitamine C est d'environ 1 gramme par jour, ce qui n'est même pas une petite quantité.
Néanmoins, il est surprenant que le risque de cataracte augmente.
La raison de cette nocivité est inconnue, mais la théorie la plus populaire actuellement est que c'est parce que la vitamine C est convertie en une substance toxique. Voici cette théorie.
La vitamine C est une substance hautement antioxydante, mais ce faisant, elle se transforme en radicaux libres (substances hautement toxiques).
C'est une histoire bien connue dans le monde de la chimie, comme l'écrivait en 1993 William Porter, chimiste alimentaire.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological SystemsLa vitamine C est comme Janus ou Dr. Jekyll et Mr. Hyde à deux visages. En tant qu'antioxydant, c'est une contradiction dans les termes.
Cela signifie que la vitamine C, qui est censée être bonne pour vous, peut devenir mauvaise et attaquer vos cellules.
Bien sûr, la relation entre la vitamine C et la cataracte n'est pas encore une théorie aussi bien établie.
Cependant, il convient de le garder à l'esprit comme exemple du côté obscur de la vitamine C.
Les suppléments de vitamine C peuvent provoquer de nombreuses caries dentaires.
Un autre inconvénient des suppléments de vitamine C est qu'ils peuvent provoquer des caries dentaires.
Ce fait a été démontré dans une étude publiée par une université chinoise en 2012.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
Nous avons passé au crible les données d'un grand nombre de recherches antérieures sur les “aliments causant des caries” et vérifié les causes qui ont tendance à ravager les dents.
Le résultat est que “les boissons gazeuses contenant du sucre et de la vitamine C ont tendance à provoquer des caries dentaires.
En revanche, le “lait et le yaourt” se sont révélés efficaces pour protéger l'émail des dents.
Cette étude est très précise en termes de données et présente un niveau de fiabilité plus élevé que l'article “La vitamine C provoque des cataractes” que j'ai mentionné précédemment.
Pour l'instant, il ne fait aucun doute que la vitamine C présente un risque élevé de carie dentaire.
La raison en est simple : la vitamine C est un type d'acide appelé acide ascorbique.
Normalement, l'émail des dents commence à se dissoudre lorsque le pH descend en dessous de 5,5, mais la vitamine C a un pH d'environ 2,3.
Si vous mettez environ 500 mg de vitamine C dans votre bouche, le niveau de pH restera bas pendant les 25 minutes suivantes, rendant vos dents vulnérables aux dommages.
Si vous prenez de la vitamine C sous forme de supplément, abstenez-vous de vous brosser les dents pendant au moins une heure.
Pour résumer ce qui précède, tout d'abord, les suppléments de vitamine C n'ont aucun effet notable, et il existe un risque de cataracte et de carie dentaire.
Le risque de cataracte n'est pas encore clairement établi, mais dans tous les cas, la vitamine C provenant des fruits et légumes devrait être suffisante.